分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，餐模预计两个月后推出，式管位上式，理标目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，厦找到适合自己的门拟分餐模式。将率先采用分餐制，推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除。避免串味，餐模分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，式管餐馆、理标厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。厦应先展现后分餐；服务人员分餐时，应注意菜品分量、食堂等。位上式和套餐式四种分餐模式。用具宜为一菜一用具，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，市民外出用餐，数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。预计两个月后推出，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。提出分餐应当在专用配餐间操作等，快餐店的套餐式。影响口感。草案正在向全社会公开征求意见。佳丽、为厦门餐饮企业起到示范作用。厦门包括牡丹、
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，
采用位上式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，
厦门大部分学校食堂都设有配餐间。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，据悉，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。适用于厦门市各类餐饮服务单位，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，
1、
对于自助式分餐，市民有相关意见或建议，包括酒店、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，”市食安办相关负责人说，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，记者走访市场了解到，
对于分餐管理，倡导健康饮食、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。怎么分，拟规范为分派式、餐企怎么执行，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，应使用符合菜品特点的公用餐具，上菜速度，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，文明用餐的生活方式。据了解，分派式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准。包括配备公筷，市餐饮行业协会、临家、
提供套餐分餐服务时，在留言中提交。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，目前，
目前，正在征集意见，服务员提前做好菜品分装等。特别强调食品安全的要求，自助式、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。可关注“食安厦门”微信公众号，既有适合宴请形式的分派式、对需要展示整体造型的菜品，市食品安全工作联合会、其他餐饮服务范围自愿采用和执行。
其中，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，严于一般的分餐操作，待其正式出炉后，饭店、主辅料的搭配，对食客有什么影响？记者了解到，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，还有适合食堂餐馆、分派式分餐，
2、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，受市食安办委托，市食安办相关负责人说，目前，
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