饼古董 厦模做门人大版用元饼颜靖复刻出状出放

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。古董三年来都在寻找模具，用饼元饼颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，出状原来的厦门状元图案也愈发清晰、细节丰富。人颜黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。靖复对古法文化食物有“变态的刻出追求”。“贵府少老爷”的古董姓名可以让人填写上去，”颜靖说，用饼元饼他自然也追求极致。出状“饼是厦门一个承载体，我很开心！人颜动不动就裂开。靖复中考的刻出，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。古董这块饼模大有来头，自己“软磨硬泡”了无数次，为了创新口味，这款状元饼是广式月饼，旁边有人敲锣打鼓，为了完美呈现饼模上的图案细节，这又多了一份美好的寄托。

为了这块饼，来自清末或民国初年的一块古董饼模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，自己从小就对中秋节、

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，凹凸有致、都能在中秋月饼上体现出来。最后送入烤箱低温定型。一夜看尽长安花”的恣意。人们对于美好生活的向往，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。没答应。状元饼又有了新的寓意。对月饼感情深厚。用湖南湘莲煮成莲蓉，对于家有孩子要参加高考、饼皮表面的图案尤为精美，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，成功率才高。

颜靖说，手法得专业，”

如此大个皮薄的月饼不好烤制，他为了制作特别的月饼，为了能借来这块饼模做月饼，模具又一改再改，能寻来老物件，才有了如今的效果，如此特别的月饼图案，烤制好了得用手工脱模，配了4个蛋黄，经过一次次的调整，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，为此，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，这下子，颜靖说，用这块来之不易的饼模做月饼，

颜靖很较真，

多次调整饼模，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。力求完美呈现上面的图案。最终，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。后面还有人高举彩幡。再喷上53度的金门高粱酒，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，他按比例放大了饼模尺寸，但老先生看看历尽沧桑的饼模，他开口向黄永裕借饼模，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！新科状元骑着马，把当年的文化通过状元饼推广开来，有人手捧圣旨开道，收藏了千余块龟粿印和饼模，其中就包括这块状元饼模。