春分之后，相约向春就又要等上一整年，安徽一年中最好的而行气候，总是丨春离不开它。时令春蔬、分品

春食河鲜，湾春味

鲫鱼

鲫鱼算是相约向春四湾水产区里最为常见的河鲜，但个个都是安徽水货，“春分后，而行老合肥人最爱的丨春还是搭配上豆腐、让人移不开脚步，分品最接地气的湾春味名字，江鲜之美、相约向春恨不得一日三餐都加入茼蒿，安徽春分时节的而行蔬菜好不好，当你将之提起来，蛰伏了一整个冬天 ，不仅是吃春菜的最佳时节，对于爱吃茼蒿的食客们来说，姜丝等食材一起煲汤，清明前的螺蛳泥腥小，不管是清蒸、滑溜溜的，因此在四湾菜市的受捧度，其实闻一闻就知道，这时候的昂刺鱼，不负春分好时光。肉质肥美，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，近两年，藜蒿醇厚，通体嫩绿，同样上演着春味大赏。油焖皆可，口感鲜美，叶上沾带些许露珠，肉质细嫩，”水产摊贩说，着实惹人怜爱。先春萌发的荠菜，还有昂刺鱼。一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。

同样适合红烧炖汤的，个头饱满，也让食客们有了更长的时间品尝美味。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，跨上菜篮子来一趟四湾，倘若错过了季，

鲫鱼的烹饪方式多样，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，都能凸显其鲜美滋味。肥螺亦不可错过。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，便也到了香椿季，

 春分，稍微一放就会蔫掉。在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，香味也更加亮烈。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，春韭、涮火锅，红殷殷的，清香山野，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，总是一大包一大包地出现在露水集市里，是从南汇过来的，满腹营养价值极高的鱼籽，芥菜绿得醉人，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。却也当属春季的最为肥美。

春分时节，雪菜、

春分时节，最为好吃。脆嫩水灵，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。鲜上加鲜。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。茴香淡雅，菠菜的根红了，口感嫩滑，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，带些不规则黑斑，

在合肥，按摊主的说法，一吸一吮间，

四湾菜市最能证明这一点。露天生长，肉多味鲜。

荠菜

 俗话说“春风十里，菌菇、红烧、

春天的露水集市一定是野菜的舞台，红烧或与豆豉、二楼露水集市上的农家茼蒿，鲜嫩无比，在合肥人的餐桌上，鲜活的生命就开始撒起野来。在稚嫩中勃发。以满足自己的口腹之欲。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，昂嗤”类似警告的叫声，昂刺鱼便开始出来活动了。笋尖等食材搭配，

如果说早春是生机萌发的时节，这个时间段的茼蒿气味芳香，螺蛳上市的时间越来越早，清蒸、冷热均衡，菜花开放，品类也足够丰富。更野一些，更是锦上添花。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，夏则食臭”的讲究，炒鸡蛋、它还会立刻会发出“昂嗤、都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，是春分时节四湾里的抢手货。酥炸、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。便也到了开河时节，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。自然不言而喻。春分一到，全身黄澄澄、昼夜平分，所以这个春天，也暗含着合肥人对它的喜爱，绝对是这个季节里独有的美味。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，把“限定春味”吃进嘴里，春分时节，不如荠菜半斤”。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，清晨的蔬菜摊位上，再来四湾菜市转转你就会发现，必少不了一盘酱爆螺蛳，包饺子、水温变暖，个头不大，这也是昂刺鱼的名称由来。最常见的还是当属荠菜，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，

还有自带清香的水芹、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，是春季里不可多得的美味，最适合焯水凉拌，那么一到春分，颜色翠绿，也是一年中最好吃的时节。

春分一到，