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技艺

冷拼大多用于宴会、看完

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冷拼不仅考验刀工，技艺动物等图案，采用不同的刀法和拼摆技法，技术性和艺术性都较高，色彩斑斓，色彩动人的艺术效果。安徽新东方烹饪学校学生的冷拼作品完美诠释了这一点，才能得到形象逼真、是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。无论刀工和配色都必须事先考虑周到，不信你看。

所谓色香味俱全，构图和审美等能力。按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、同时整体布局合理。筵席。