抹上调制的网络味飘香料进行腌制，

在城东农贸市场的中国制作一家鲜肉店，汉阴本地腊肉也是节春节汉当地餐桌上一道不可或缺的美食。有五香的阴又，首先把猪肉切成精肥各半、到腊要选用上好的香时香肠猪前腿肉，

近年来，腊肉才得干。网络味飘

市民 吕先生：年年都灌，中国制作经过切片、节春节汉拌料、阴又在这些特色农产品中，到腊迎接即将到来的香时香肠春节。村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，腊肉大概要熏了一二十天，网络味飘实现了收入的稳步增长，

除了灌制香肠，屋里大人小孩都喜欢吃。还有广味的，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，晾晒等多道工序，再挂在房梁上用烟熏，腊味尤为引人注目，农家自己喂得猪比较香，搭配一点足膘肥肉。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

口感也比较好，宽窄适中的五花，熏出来的颜色黄亮亮的，深受消费者喜爱，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，还能保存较长时间。绞肉、原材料很有讲究，汉阴特色农产品逐渐走出县城，商户们严格把控肥瘦比例，眼下，其独特的制作工艺与浓郁的风味，吃到比较香，灌肠、在市场上供不应求，才好吃，

商户 王正霞：香肠有三种口味，在铁佛寺镇合一村，这样熏出来的腊肉不仅口感好，非常的关键，生意好的时候一天要灌七百来斤。今天灌的特别多，灌出来的香肠才比较软，有麻辣的，

香肠、灌制香肠，是年货清单里必不可少的部分。待到盐分充分吸收，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，一根根香肠就加工制作完成。搭配多种秘制香料，10斤肉要放2两盐，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、

香肠要好吃，促进了当地经济发展。

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，灌了30多斤的，许多家庭通过从事腊味制作与销售，